锅包肉是一说念佛典的中国东北菜肴，其特质在于外表酥脆、里面鲜美的猪肉片与酸甜口味的酱汁相纠合。以下是制作锅包肉的一个基础作念法：

材料：

- 猪里脊肉 300克

- 土豆淀粉或玉米淀粉 适量（用于裹肉）

- 鸡蛋 1个（可选，用于增多糊的粘性）

- 胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝等蔬菜 适量（行为配菜）

调味料：

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- 白糖 2大勺

- 米醋 或 白醋 2大勺

- 生抽酱油 1小勺

- 盐 适量

- 净水 适量

- 番茄酱（可选）1大勺

作念法款式：

1. 准备材料：猪里脊肉切成薄片，尽量保握厚度均匀。淌若使用鸡蛋，将鸡蛋打散备用。

2. 腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入一丝盐和胡椒粉进行简便腌制，技艺约莫为15分钟。

3. 调糊：在另一个碗中加入土豆淀粉或玉米淀粉，淌若使用鸡蛋则此时加入打散的鸡蛋液，羼杂成稠糊状，确保每一派肉齐能均匀地裹上糊。

4. 炸肉片：锅中倒入饱和的油，加热至约170°C傍边（不错放一小块面糊进去测试，若马上浮起即示意温度稳妥）。将裹好糊的肉片逐片下入油锅中炸制，直至名义金黄酥脆后捞出，放在吸油纸上沥干过剩的油。

5. 调制酱汁：在一个小碗里，按照个东说念主口味比例羼杂白糖、米醋、生抽酱油、净水和番茄酱（淌若使用），搅动均匀。

6. 炒制：锅中留少许底油，先爆香葱姜蒜末，接着加入胡萝卜丝、青椒丝等配菜快速翻炒。然后加入调好的酱汁，煮沸后轻轻倒入炸好的肉片，马上翻炒使肉片均匀裹上酱汁。

7. 完成：临了左证需要改革滋味，证实无误后即可关火装盘。

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发布于：浙江省